Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τους vegan και τη φυτοφαγία!

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι καταφεύγουν στον βιγκανισμό και γίνονται αυστηρά χορτοφάγοι, είτε για ηθικούς, κοινωνικούς, θρησκευτικούς και περιβαλλοντικούς λόγους, είτε για λόγους υγείας. Η φιλοσοφία αυτή δεν αναφέρεται μόνο στην διατροφή του ατόμου αλλά σχετίζεται με οτιδήποτε έχει να κάνει με την χρήση προϊόντων που παίρνουμε από διάφορα είδη ζώων. Για παράδειγμα ενδύματα που για να δημιουργηθούν προκαλούν τον βασανισμό των ζωών, όπως είναι η γούνα, το μαλλί, το δέρμα ή τα μαργαριτάρια και τα κοράλλια που συλλέγονται από ζώα της θάλασσας, δεν ανήκουν στις επιλογές ενός vegan. Επίσης, ορισμένα καθαριστικά προϊόντα, κρέμες προσώπου ή σώματος που έχουν πειραματιστεί πάνω σε ζώα όχι μόνο δεν χρησιμοποιούνται από τους vegans αλλά έρχονται σε αντίθεση με τα δικαιώματα των ζώων και την προστασία του περιβάλλοντος που προασπίζονται σφόδρα. Τι είναι η vegan χορτοφαγία; Ας ξεκινήσουμε με τον όρο βιγκανισμός, οπαδοί του οποίου είναι και οι vegans. «Ως βιγκανισμός ορίζεται η συμπόνια στην πράξη. Είναι μια φιλοσοφία δυναμικής αβλάβειας, μια διατροφή και ένας τρόπος ζωής. Σκοπός των vegans είναι ο σεβασμός προς τη ζωή που αναγνωρίζει τα δικαιώματα όλων των ζωντανών όντων και προεκτείνει προς αυτά τη συμπόνια, την ευγένεια και το δίκαιο». Τι περιλαμβάνει η διατροφή ενός vegan; Ένας vegan αποκλείει οποιαδήποτε τροφή προέρχεται από τα ζώα είτε είναι το κρέας τους(κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, ψάρια), είτε είναι τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά (αυγά, μέλι, γαλακτοκομικά, αλλαντικά). Η διατροφή τους είναι βασισμένη σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και οι επιλογές τους περιορίζονται στις συγκεκριμένες ομάδες τροφών όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί και φυσικά όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτές τις τροφές. Τι πρέπει να ξέρετε πριν ακολουθήσετε μια vegan διατροφή 1.Η οικογένεια και οι φίλοι σας, δύσκολα θα ενστερνιστούν την επιλογή σας Το να γίνεις vegan στην αρχή είναι δύσκολο, όχι μόνο για σένα αλλά και για τους γύρω σου, καθώς θα πρέπει αρκετά συχνά να διαφοροποιείς τα γεύματα σου από αυτά της οικογένειας σου. Για κάποιον που έχει μάθει σε έναν καθορισμένο τρόπο σίτισης οι διαφορετικές διατροφικές επιλογές σου, πιθανόν να φαίνονται δυσνόητες και ανούσιες. Εξίσου σημαντικό, είναι να σκεφτείς ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πολύ ευαίσθητοι στο θέμα της διατροφής τους και δύσκολα κάποιος θα είναι διατεθειμένος να στηρίξει αυτή σου την επιλογή ή να αλλάξει τη δική του. Ετοιμάσου λοιπόν, για μια έρευνα με σκοπό τον εντοπισμό καταστημάτων από όπου θα προμηθεύεσαι τις τροφές και τα υποπροϊόντα τους που είναι κατάλληλα για τη διατροφή σου. Επίσης, ή θα προετοιμάζεις μόνος σου τα snack και τα γεύματα σου ή θα πρέπει να μάθεις κάποιο μέλος της οικογένειας σου ή κάποιο φίλο σου τη φιλοσοφία του νέου τρόπου ζωής σου. 2.Πιθανόν να χρειαστείς συμπλήρωμα βιταμίνης B12 Μια vegan διατροφή μπορεί να είναι υγιής και επαρκής με την προϋπόθεση ότι θα είναι καλά σχεδιασμένη. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες ορισμένων πληθυσμιακών ομάδων, όπως είναι οι έγκυες κατά την περίοδο της κύησης και της γαλουχίας, τα παιδιά και οι έφηβοι, οι μετεγχειρητικοί ασθενείς, οι αθλητές και γενικά άτομα που ανήκουν στις ευπαθείς ομάδες πληθυσμού θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στην επιλογή μιας χορτοφαγικής δίαιτας. Ορισμένες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα που βρίσκονται σε υψηλή συγκέντρωση στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι απαραίτητα κατά το στάδιο της ανάπτυξης και η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές στον οργανισμό των ατόμων αυτών. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα εμπλουτισμένα προϊόντα. Περιέχεται κυρίως στο κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, τροφές που αποκλείουν οι αυστηρά χορτοφάγοι. Μακροχρόνια έλλειψη της βιταμίνης Β12 οδηγεί σε αναιμία (μακροκυτταρική), σε απώλεια μνήμης, συχνή ζάλη, αλλαγές στην διάθεση, απώλεια όρασης, αύξηση των παλμών της καρδιάς και σε ορισμένες μη αναστρέψιμες βλάβες του νευρικού συστήματος. Αναζήτησε προϊόντα εμπλουτισμένα με B12 όπως είναι τα εμπλουτισμένα δημητριακά, γιαούρτι και γάλα από σόγια εμπλουτισμένα με B12, εμπλουτισμένα μπιφτέκια λαχανικών και διατροφική μαγιά (ή ζύμη). Οι περισσότεροι αυστηρά χορτοφάγοι παρόλο που ακολουθούν ένα τέτοιο διατροφικό σχήμα που περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά με μικροποσότητες B12, καθώς και εμπλουτισμένα προϊόντα, μακροπρόθεσμα παρουσιάζουν έλλειψη της βιταμίνης. Για το λόγο αυτό, συχνά κρίνεται απαραίτητη η χορήγηση ενός συμπληρώματος Β12 για να καλύψει τις ανάγκες σου. 3. Πιθανόν να χρειαστείς και συμπληρώματα σιδήρου Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για τον οργανισμό μας καθώς είναι βασικό συστατικό των αιμοσφαιρίων. Διακρίνεται στον αιμικό (που βρίσκεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης) και στον μη-αιμικό σίδηρο (που βρίσκεται στα προϊόντα φυτικής προέλευσης). Θα πρέπει να τονιστεί ότι οι φυτικές τροφές περιέχουν την μορφή του σιδήρου που είναι πιο δύσκολα απορροφήσιμη από το σώμα μας. Για να μπορέσεις να πάρεις το σίδηρο που περιέχουν τα προϊόντα φυτικής προέλευσης θα πρέπει να ακολουθήσεις ορισμένες οδηγίες που θα σε βοηθήσουν να αποφύγεις τυχόν έλλειψη σιδήρου. Καλές πηγές σιδήρου για αυστηρά χορτοφάγους είναι τα όσπρια, ο ηλιόσπορος, οι ξηροί καρποί, οι σταφίδες και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Για να επιτύχεις την μέγιστη απορρόφηση του σιδήρου από τις παραπάνω τροφές θα πρέπει να τις συνδυάσεις με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως είναι οι φράουλες, τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια, τα κεράσια κλπ. Επίσης, φρόντισε να καταναλώνεις τα λαχανικά κυρίως ωμά σε σαλάτες και να τις συνοδεύεις με λεμόνι ή ξύδι για καλύτερη απορρόφηση. Το ίδιο ισχύει και για τα όσπρια. Το λεμόνι, το ξύδι και τα συνοδευτικά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C μπορούν να οδηγήσουν στην μέγιστη απορρόφηση του σιδήρου. Σε περίπτωση που παρουσιάσεις ατονία, νιώσεις ζάλη ή παρατηρήσεις κάποια αλλαγή στο χρώμα του προσώπου σου (είσαι ωχρός/η) πιθανόν να χρειάζεσαι εξωτερική χορήγηση σιδήρου με τη μορφή συμπληρώματος. Σε οποιαδήποτε περίπτωση συμβουλέψου έναν ειδικό. 4. Θα πρέπει να βρεις νέες πηγές πρωτεΐνης Οι πρωτεΐνες είναι βασικά δομικά συστατικά των μυών μας και λαμβάνουν μέρος σε πληθώρα μεταβολικών διεργασιών του οργανισμού μας. Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που είναι απαραίτητες για την φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού βρίσκονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα. Η νέα διατροφή σου θα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες τις οποίες μπορείς να βρεις κυρίως σε προϊόντα σόγιας που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Επειδή η δίαιτες αυτές είναι συνήθως πλούσιες σε υδατάνθρακες και λίπος και φτωχές σε πρωτεΐνες χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή Αρχικά οι τροφές με βασική πηγή ενέργειας τους υδατάνθρακες δεν μπορούν να σε χορτάσουν για αρκετή ώρα. Επίσης, μια δίαιτα πλούσια σε λίπος σχετίζεται με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προβλημάτων. Κάθε γεύμα σου θα πρέπει πάντα να περιέχει μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη. Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας ένας φυσιολογικός ενήλικας χρειάζεται 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Δηλαδή τα γραμμάρια πρωτεΐνης που χρειάζεσαι για να καλύψεις τις πρωτεϊνικές σου ανάγκες είναι περίπου ο αριθμός του βάρους σου.Ιδανικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι τα προϊόντα σόγιας όπως το tofu, οι φακές, τα φασόλια και το quinoa. 5.Δεν θα πρέπει να αντικαθιστάς τα ζωικά προϊόντα με Junk Food Μια συνηθισμένη παγίδα στην οποία πέφτουν οι vegans είναι η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή θρεπτική αξία. Λίγα είναι, τα εστιατόρια που έχουν συμπεριλάβει στο menu τους γεύματα ειδικά σχεδιασμένα για vegans, με αποτέλεσμα οι αυστηρά χορτοφάγοι να καταφεύγουν αρκετά συχνά στο Junk Food. Οι τηγανιτές πατάτες, το λευκό ψωμί και οι πίτες, τα burger λαχανικών και τα μακαρόνια είναι οι πρώτες επιλογές τους σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Οι τροφές αυτές εκτός από το ότι έχουν μικρή θρεπτική αξία, είναι πλούσιες σε θερμίδες. Το αποτέλεσμα της συχνής κατανάλωσης τέτοιων τροφίμων είναι αρχικά η αύξηση του βάρους μας. Επίσης, οι τροφές αυτές είναι σχεδιασμένες έτσι ώστε να δημιουργούν παροδικά το αίσθημα του κορεσμού και μετά από λίγη ώρα νιώθουμε πάλι πεινασμένοι και καταφεύγουμε σε ακόμα μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού. Τέλος, η συχνή κατανάλωση Junk Food έχει συσχετιστεί με μεταβολές της διάθεσης και με αυξημένα ποσοστά κατάθλιψης. 6. Η κατανάλωση προϊόντων σόγιας θα πρέπει να γίνεται με μέτρο Οι vegans είναι από τους μεγαλύτερους υποστηρικτές των προϊόντων που προέρχονται από τη σόγια στηρίζοντας μεγάλο μέρος της βιομηχανίας παραγωγής των προϊόντων σόγιας. Αρκετοί, όμως είναι και οι πειραματιστές που αντιτίθενται στην αλόγιστη κατανάλωση προϊόντων σόγιας καθώς πρόσφατες έρευνες υποστηρίζουν ότι η συχνή κατανάλωση σόγιας σχετίζεται με την εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου καθώς και με δυσλειτουργία του καρδιακού, του νευρικού και του αναπνευστικού συστήματος. Επίσης, τα υποκατάστατα κρέατος είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα, περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου και συντηρητικών γι’ αυτό θα πρέπει να είσαι ιδιαίτερα προσεκτικός/η κατά την επιλογή τους και να διαβάζεις πάντα τις διατροφικές ετικέτες. Οι πιο υγιεινές πηγές σόγιας είναι το miso, το tempeh και το tofu. 7. Τα φυτά θα καλύπτουν πλέον τις ανάγκες σου σε ασβέστιο Οι vegans ως γνωστών έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οποιαδήποτε πηγή ασβεστίου που προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ασβεστίου είναι 1000mg για έναν υγιή ενήλικα 19 έως 50 ετών. Μια έρευνα σχετικά με τη διατροφή των vegans που δημοσιεύτηκε στο European Journal διαπίστωσε ότι οι vegans λαμβάνουν μέσω της διατροφής τους τουλάχιστον 525mg ασβεστίου την ημέρα και δεν καλύπτουν τις απαιτούμενες ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο. Η μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου σχετίζεται με μείωση της οστικής πυκνότητας, πόνους στα κόκαλα και αυξημένα ποσοστά καταγμάτων. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα τρόφιμα εμπλουτισμένα σε ασβέστιο είναι συνήθως πλούσια και σε βιταμίνη D. Η βιταμίνη D αποδεδειγμένα βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα μας. Μια σημαντική πληροφορία για έναν μελλοντικό vegan είναι η απομάκρυνση των τροφών που είναι πλούσιες σε σίδηρο από αυτές που είναι πλούσιες σε ασβέστιο. Τα μέταλλα αυτά έχουν την ικανότητα να δημιουργούν σύμπλοκο με αποτέλεσμα να μην απορροφούνται σωστά. Φυτικές πηγές πλούσιες σε ασβέστιο είναι τα ρεβίθια, το μπρόκολο, το κατσαρό λάχανο, τα ξηρά σύκα, το εμπλουτισμένο ψωμί ολικής αλέσεως και τα εμπλουτισμένα δημητριακά, το tofu και το εμπλουτισμένο τυρί σόγιας. apostoloschronopoulos.gr

Η μεσογειακή δίαιτα «όπλο» για την αποφυγή καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικών

O κατάλογος με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής μεγαλώνει. Νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι διατροφές υψηλές σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και μη επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με χαμηλότερο ρίσκο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου σε άτομα που έχουν κάποια καρδιακή νόσο στο ιστορικό τους. Η έρευνα βασίζεται πάνω σε προηγούμενα στοιχεία που δείχνουν ότι η υγεία μας μπορεί να επωφεληθεί αν ακολουθήσουμε μεσογειακή διατροφή. Κι αυτό διότι μπορεί να βοηθήσει τα κόκκαλά μας, να διατηρήσει το μυαλό μας υγιές, να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής, να μας δώσει δυνατότητα να ελέγξουμε το βάρος μας ευκολότερα και να μειώσουμε το ρίσκο εμφάνισης καρκινικών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Στην παρούσα μελέτη εξετάστηκαν περισσότερα από 15,000 άτομα από 39 χώρες σε όλο τον κόσμο, με σταθερή καρδιακή πάθηση και μέση ηλικία τα 67 έτη. Οι ερευνητές τους έκαναν ερωτήσεις σχετικά με την διατροφή τους, όπως για παράδειγμα πόσες φορές την εβδομάδα καταναλώνουν μερίδες από συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων, όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή και επεξεργασμένα δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, γλυκά, επιδόρπια, ζαχαρούχα ποτά, τηγανητά τρόφιμα και αλκοόλ. Στους συμμετέχοντες δόθηκε ένα «μεσογειακό διατροφικό σκορ» που βασίζεται στην κατανάλωση υγιεινών τροφίμων και ένα «σκορ δυτικής διατροφής» με βάση την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους συμμετέχοντες τα επόμενα τέσσερα χρόνια για να συγκρίνουν πόσοι εξ αυτών από κάθε διατροφική ομάδα είχαν υποστεί σημαντικά καρδιαγγειακά επεισόδια, όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό ακόμη και θάνατο. Διαπιστώθηκε ότι για κάθε 100 άτομα που κατανάλωναν τη μεγαλύτερη ποσότητα υγιεινών μεσογειακών τροφίμων, υπήρχαν τρεις λιγότερες καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια ή και θάνατοι σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν πιο ανθυγιεινά τρόφιμα. «Αφού υπολογίσαμε και άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, όπως το κάπνισμα και τη σωματική άσκηση, η μελέτη επίσης διαπίστωσε ότι ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και θανάτου από καρδιακή νόσο μειώθηκε κατά περίπου 1/3 για όσους ακολουθούσαν μεσογειακή διατροφή», δήλωσε ο συντάκτης της μελέτης, Ραλφ Στιούαρτ (Ralph Stewart) που εργάζεται στο Νοσοκομείο του Όκλαντ και στο Πανεπιστήμιο του Όκλαντ στη Νέα Ζηλανδία. Ο Στιουάρτ δήλωσε ότι τα αποτελέσματα δείχνουν, ότι η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων υγιεινών τροφίμων ήταν σημαντικότερη για τα άτομα με καρδιακή νόσο από ότι η απλή αποφυγή των ανθυγιεινών. «Η επιτυχία της παραδοσιακής προσέγγισης για διατροφικές συμβουλές, που συχνά εστιάζει στην αποφυγή τροφών που όλοι απολαμβάνουν, ποικίλει», δηλώνει ο Στιούαρτ. «Ένα σαφές μήνυμα κατανάλωσης τριών μερίδων φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα θα μπορούσε να είναι επιτυχέστερο». Η διαιτολόγος Λίζα Ντρέιρ (Lisa Drayer), συμφωνεί ότι είναι σημαντικό να επικεντρωθούμε στη κατανάλωση υγιεινών τροφών και όχι στην απλή αποφυγή των ανθυγιεινών. «Όλοι πρέπει να τρώμε για να ζήσουμε», δήλωσε η ίδια. «Αν θέλετε να κόψετε τις κακές συνήθειες, πρέπει να τις αποκόψετε άμεσα από τη ζωή σας. Πρέπει να κόψετε τα τσιγάρα, πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείται ναρκωτικές ουσίες. Αλλά όταν πρόκειται για τρόφιμα δεν μπορείτε να μην τρώτε. Είναι εξίσου σημαντικό αν όχι το σημαντικότερο, για όλους να γνωρίζουν τι πρέπει να καταναλώνουν και όχι τι πρέπει να αποφύγουν. Το να προσθέσει κάποιος συγκεκριμένες τροφές στην διατροφή του είναι ευκολότερο από το να σταματήσει να καταναλώνει οτιδήποτε απολαμβάνει». Η ίδια προτείνει να συμπεριλάβουμε τροφές από τη μεσογειακή διατροφή, όπως σολομό, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης ακόμη και ένα ποτήρι κρασί, για να κρατήσουμε τις καρδιές μας δυνατές και υγιείς. Οι ερευνητές, επίσης, βρήκαν ότι η κατανάλωση μίας δυτικής διατροφής δεν αυξάνει το ρίσκο καρδιαγγειακών επεισοδίων. Ο Στιούαρτ δήλωσε ότι αυτό είναι εκπληκτικό διότι τέτοιες διατροφές είναι γνωστό ότι αυξάνουν το ρίσκο της παχυσαρκίας. Ωστόσο η μελέτη είχε κάποιους περιορισμούς, καθώς στηρίχθηκε στην μνήμη των ανθρώπων ως προς το τι έτρωγαν και στο ερωτηματολόγιο δεν οριζόταν το μέγεθος της μερίδας. Ο Στιούαρτ και η Ντρέιρ προειδοποιούν ότι αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνουμε ανθυγιεινά τρόφιμα χωρίς περιορισμούς. «Αυτή η μελέτη δεν δίνει το πράσινο φως για να καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα ζάχαρης, αναψυκτικών και τηγανισμένων φαγητών», δήλωσε η Ντρέιερ. «Το συμπέρασμα που πρέπει να βγάλουμε είναι ότι δεν είναι ποτέ αργά για να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, και αν συμπεριλάβουμε περισσότερα υγιεινά τρόφιμα μπορούμε να επωφεληθούμε». 1. Τα τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής είναι εύκολο να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ. Περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι γνωστό ότι ενισχύουν τη μακροζωία και πολλά άλλα οφέλη που υποστηρίζονται από πολλούς επιστήμονες. Το μπρόκολο συμπεριλαμβάνεται στον κατάλογο, επειδή είναι ένα από τα θρεπτικότερα σε συστατικά τρόφιμα της φύσης, με μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να λάβετε έναν τόνο ινών και αντιοξειδωτικών που αποτοξινώνουν τις χημικές ουσίες των κυττάρων μας που βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. 2 Οι γιατροί προτείνουν τη χρήση ελαιόλαδου για να παρασκευάσετε τα γεύματά σας. Μια ισπανική μελέτη διαπίστωσε ότι η μεσογειακή διατροφή που περιέχει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μείωσε τη συχνότητα εμφάνισης σοβαρών καρδιαγγειακών επεισοδίων σε ασθενείς με ιστορικό καρδιακής νόσου. 3 Η κινόα είναι δημοφιλές δημητριακό ολικής αλέσεως επειδή περιέχει επίσης μια καλή δόση πρωτεΐνης ώστε να βοηθήσει στην οικοδόμηση των μυών. Ωστόσο, αν συμπεριλάβετε στην διατροφή σας οποιαδήποτε τροφή ολικής αλέσεως, από κριθάρι μέχρι και καστανό ρύζι θα βοηθήσετε τον εαυτό σας να χάσει βάρος. 4 Τα βατόμουρα συχνά ξεχωρίζουν ως ένα είδος superfood, διότι πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθούν σε όλα, από την καταπολέμηση του καρκίνου μέχρι και τη μείωση της χοληστερόλης. Αλλά όλα τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων και της φράουλας περιέχουν αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά. Ανησυχείτε για την τιμή των φρέσκων φρούτων; Οι ειδικοί λένε ότι τα κατεψυγμένα είναι... μια χαρά. 5 Πολλοί από αυτούς που κάνουν δίαιτα αποφεύγουν τα καρύδια, λόγω της υψηλής θερμιδικής αξίας τους και του λίπους τους. Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μιας χούφτας καρυδιών μερικές φορές την εβδομάδα μπορεί να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις. Τα αμύγδαλα περιέχουν πολλά μονοακόρεστα λιπαρά και φυτικές ίνες. (Υγιεινή αλλαγή: Αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο με βούτυρο αμυγδάλου). 6 Ο σολομός είναι επίσης μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης. Με αυτή τη δίαιτα, οι γιατροί προτείνουν την κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ο σολομός παρέχει μια υψηλή δόση Ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία οι μελέτες δείχνουν ότι μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο της καρδιακής νόσου. 7 Φασόλια. Τα φασόλια είναι μαγικά; Όσα περισσότερα τρώτε, τόσο περισσότερο χάνεται βάρος. Τα μαύρα και τα λευκά, αλλά και τα ρεβίθια είναι καλά στην παραγωγή ινών και πρωτεϊνών. Θα σας γεμίσουν, χωρίς να σας επιβαρύνουν με το περιττό λίπος που θα σας έδινε το κρέας. 8 Τρώγοντας ένα πρωινό υψηλό σε πρωτεΐνες είναι ένας καλός τρόπος για να κρατήσετε την πείνα μακριά κατά την διάρκεια της ημέρας. Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, μια θρεπτική ουσία που περιορίζει την απορρόφηση του λίπους από το συκώτι και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μνήμης. 9 Το σπανάκι είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου, η οποία αποτελεί βασικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων που τροφοδοτούν τους μυς μας με οξυγόνο και ενέργεια. 10 Καρύδια. - Αν καταναλώνετε μόνο 25 γραμμάρια του ξηρού καρπού ημερησίως θα λάβετε περίπου το 90% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης Ω-3 λιπαρών οξέων. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, λόγω της αντι-φλεγμονώδους δράσης τους, συμβάλλουν στην μείωση της αρτηριακής πίεσης, του κινδύνου της στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς και στην προστασία από τον καρκίνο του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη. 11 Τα σπαράγγια δεν προτείνονται για ανθρώπους που έχουν ρευματισμούς, αρθριτικά, ποδάγρα και κυστίτιδες. Όταν είναι φρεσκοκομμένα περιέχουν 90-95% νερό. 12 Αν καταναλώνεται αλκοόλ, το κόκκινο κρασί σε μέτριες ποσότητες μπορεί να είναι καλό για την υγεία σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις. cnn.gr

Κρίσεις πανικού: Ποιες είναι οι επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς

Η κρίση πανικού είναι μια οξεία αντίδραση απέναντι στο άγχος, η οποία κλιμακώνεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και έχει συγκεκριμένα σωματικά και ψυχολογικά συμπτώματα. Όταν οι κρίσεις επαναλαμβάνονται ή μετά από ένα επεισόδιο ο ασθενής αναπτύξει έντονο άγχος ότι θα του ξανασυμβεί, τότε πρόκειται για διαταραχή πανικού, η οποία ανήκει στις αγχώδεις διαταραχές. Μια κρίση πανικού δεν επηρεάζει μόνο την ψυχική υγεία, αλλά επιδρά και στο κυκλοφορικό, δημιουργώντας πόνο στο στήθος σε ασθενείς με καρδιοπάθειες. Ερευνητές από το Montreal Health Institute ζήτησαν από 50 καρδιοπαθείς -25 εκ των οποίων είχαν ιστορικό κρίσεων πανικού- να κάνουν ένα τεστ εισπνέοντας ένα μείγμα διοξειδίου του άνθρακα και οξυγόνου, που προκαλεί κρίσεις πανικού, οι οποίες χαρακτηρίζονται από ξαφνική ζαλάδα, πόνο στο στήθος, δυσκολία στην αναπνοή, ιδρώτα και άγχος. Μόλις εισέπνευσαν το αέριο, οι εθελοντές παρουσίασαν συμπτώματα πανικού. Με τη βοήθεια της μεθόδου απεικόνισης SPECT, οι ερευνητές κατέδειξαν ότι το 80% των ασθενών με ιστορικό κρίσης πανικού παρουσίασε μυοκαρδιακή ισχαιμία κατά τη διάρκεια του τεστ. Από τους υπόλοιπους 25 που δεν είχαν σχετικό ιατρικό ιστορικό μόνο το 15% έπαθε κρίση πανικού αφότου εισέπνευσε το αέριο, ενώ κάποιοι από αυτούς παρουσίασαν ισχαιμία μυοκαρδίου. Οι ερευνητές πιστεύουν πως τα προβλήματα πανικού είναι δυνατόν να επιλυθούν με τη βοήθεια ψυχοθεραπείας και φαρμακευτικής αγωγής. (onmed.gr)

Παγκόσμια Ημέρα Υγείας & Ασφάλειας στην Εργασία - Όταν το εργασιακό άγχος καταστρέφει την ζωή μας

Το εργασιακό άγχος αναγνωρίζεται πλέον ως ένα παγκόσμιο πρόβλημα, που επηρεάζει όλες τις χώρες, όλα τα επαγγέλματα και όλους τους εργαζόμενους, τόσο στις ανεπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες. Σε αυτό το σύνθετο πλαίσιο, ο χώρος εργασίας μπορεί να αποτελέσει μια σημαντική πηγή ψυχοκοινωνικών κινδύνων για τον εργαζόμενο, αλλά και παράλληλα τον κατάλληλο χώρο για τη διαχείρισή τους, προκειμένου να διασφαλιστεί η υγεία και ευεξία των εργαζομένων. Η Παγκόσμια Ημέρα για την Υγεία και την Ασφάλεια στην Εργασία αποτελεί διεθνώς μια ετήσια ευκαιρία ευαισθητοποίησης, για την προώθηση της ασφαλούς, υγιούς και αξιοπρεπούς εργασίας, που φέτος εστιάζει στο εργασιακό άγχος. Αλήθεια, πόσο κοστίζει το άγχος στην εργασία; Το άγχος που οφείλεται στην εργασία κοστίζει πολύ περισσότερο από ό,τι ενδεχομένως νομίζετε. Μελέτες αναφέρουν ότι η κακή υγεία, μέσα στην οποία περιλαμβάνεται και το εργασιακό άγχος, κοστίζει στη μέση επιχείρηση το 45% των καθαρών κερδών της. Το κόστος αυτό μάλιστα δεν το επωμίζονται μόνο οι επιχειρήσεις μέσω των συχνών απουσιών και της μειωμένης παραγωγικότητας, αλλά και τα ίδια τα άτομα, λόγω των ακόλουθων προβλημάτων υγείας που αντιμετωπίζουν και της γενικότερα κακής ποιότητας ζωής τους. Και βέβαια οι εθνικές οικονομίες και η κοινωνία είναι εκείνες που τελικά πληρώνουν το τίμημα. Από μια νέα έκθεση του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για την Ασφάλεια και την Υγεία στην Εργασία προκύπτει ότι, σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, το να αγνοούμε το άγχος, κοστίζει πολύ περισσότερο από το να το αντιμετωπίζουμε! Οι σημαντικές αλλαγές που έχουν επηρεάσει τους χώρους εργασίας τις τελευταίες δεκαετίες συνεπάγονται νέες προκλήσεις για την επαγγελματική ασφάλεια και υγεία. Η καθιέρωση μιας ελεύθερης αγοράς, η πρόοδος της τεχνολογίας πληροφοριών και επικοινωνιών, οι νέες μορφές συμβάσεων, η εντατικοποίηση της εργασίας, η διαρκής πίεση χρόνου, η ανάληψη πολλαπλών καθηκόντων, καθώς και η ανάγκη των εργαζομένων να μαθαίνουν νέα πράγματα για να διατηρήσουν τη θέση τους, έχουν σημαντική επίπτωση στη ψυχική τους υγεία. Επιπλέον, η τρέχουσα οικονομική κρίση δημιουργεί ολοένα και μεγαλύτερη πίεση σε εργοδότες και εργαζόμενους προκειμένου να μπορούν να παραμένουν ανταγωνιστικοί. Τι γίνεται στην Ευρώπη Σύμφωνα με έρευνα του εργατικού δυναμικού της ΕΕ, περίπου 55,6 εκατ. ευρωπαίοι εργαζόμενοι, ανέφεραν ότι η ψυχική ευημερία τους έχει επηρεαστεί από την έκθεση σε ψυχοκοινωνικούς κινδύνους. Η έλλειψη χρόνου και ο υψηλός φόρτος εργασίας αναφέρονται ως ο πιο κοινός παράγοντας κινδύνου (23 %). Μεταξύ των εργαζομένων με προβλήματα υγείας που συνδέονται με την εργασία, «η καταπόνηση, η κατάθλιψη ή το άγχος» αναφέρθηκαν ως τα πιο σοβαρά προβλήματα υγείας. Η έκθεση σε ψυχοκοινωνικούς κινδύνους μπορεί να αποτελεί αιτία πρόκλησης άγχους στους εργαζόμενους, με αποτέλεσμα χαμηλότερες επιδόσεις και σοβαρά προβλήματα υγείας, όταν είναι παρατεταμένη. Ποιες είναι οι επιπτώσεις Μελέτες έχουν δείξει ότι η σύντομης διάρκειας έκθεση σε ψυχοκοινωνικούς κινδύνους και άγχος συνδέονται με αντιδράσεις όπως: - διαταραχές του ύπνου - μεταπτώσεις της διάθεσης - κόπωση - πονοκεφάλους - ευερέθιστο στομάχι Όπως εξηγεί η ειδικός της ΓΕΠ σε θέματα Υγείας της Εργασίας, Βάλια Τσοπόκη, η παρατεταμένη έκθεση σε ψυχοκοινωνικούς κινδύνους έχει αποδειχθεί ότι συνδέεται με ένα ευρύτερο φάσμα επιπτώσεων στην ψυχική και σωματική υγεία, όπως - έντονο άγχος - κατάθλιψη - απόπειρες αυτοκτονίας - προβλήματα ύπνου - πόνοι στην πλάτη - χρόνια κόπωση - προβλήματα πέψης - αυτοάνοσα νοσήματα - κακή λειτουργία ανοσοποιητικού - καρδιαγγειακές παθήσεις - υψηλή αρτηριακή πίεση - πεπτικά έλκη Άλλες πτυχές του «ανθρώπινου κόστους» που συνεπάγεται το άγχος και οι ψυχοκοινωνικοί κίνδυνοι στην εργασία περιλαμβάνουν τη συναισθηματική καταπόνηση και την υποβάθμιση της ποιότητας ζωής, που υφίστανται οι προσβαλλόμενοι από αυτούς τους κινδύνους. Υπάρχουν στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το εργασιακό άγχος σχετίζεται με υποβάθμιση της ποιότητας των σχέσεων με τον/την σύζυγο, τα παιδιά και άλλα μέλη της οικογένειας. Τέλος, οι ψυχοκοινωνικοί κίνδυνοι και τα επακόλουθα αποτελέσματά τους για την υγεία συνεπάγονται σημαντική οικονομική επιβάρυνση για τα άτομα, τις επιχειρήσεις οργανισμούς και τις κοινωνίες. Σε ατομικό επίπεδο, αυτό μπορεί να συνδέεται με αυξημένες δαπάνες για ιατρική περίθαλψη και ασφάλιση αλλά και με μείωση του εισοδήματος. Παρότι οι δαπάνες υγειονομικής περίθαλψης στις ευρωπαϊκές χώρες καλύπτονται συνήθως από τα εθνικά συστήματα υγείας παρά από τα ίδια τα άτομα, το να πρέπει ο εργαζόμενος να απουσιάσει από την εργασία του ή να πάψει να εργάζεται λόγω ασθένειας ή βλάβης που συνδέεται με το άγχος, μπορεί να έχει άμεσο αντίκτυπο στο ύψος των αποδοχών του. Σε άλλες περιπτώσεις, ορισμένοι εργαζόμενοι ενδέχεται να πρέπει να πάψουν τελείως να εργάζονται. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, οι εργαζόμενοι οι οποίοι αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα ψυχικής υγείας που συνδέονται με την εργασία, ενδέχεται να λαμβάνουν αποζημίωση, αλλά η απαιτούμενη διαδικασία για να το πετύχουν μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Σε επίπεδο επιχείρησης, οι οικονομικές επιπτώσεις του εργασιακού άγχους και των ψυχοκοινωνικών κινδύνων, συνδέονται με επιδείνωση της παραγωγικότητας, υψηλότερα επίπεδα απουσίας από την εργασία και ανανέωσης προσωπικού. Σε κοινωνικό επίπεδο, τα προβλήματα υγείας που συνδέονται με το χρόνιο εργασιακό άγχος και την παρατεταμένη έκθεση σε ψυχοκοινωνικούς κινδύνους στην εργασία μπορούν να δημιουργήσουν πιέσεις στα εθνικά συστήματα υγείας και συρρίκνωση της οικονομικής παραγωγικότητας, με αρνητικό αντίκτυπο στο ακαθάριστο εγχώριο προϊόν (ΑΕΠ) της χώρας. Νομοθετικό πλαίσιο Οι εργοδότες έχουν εκ του νόμου υποχρέωση να περιορίζουν τους κινδύνους για την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων, δυνάμει της οδηγίας-πλαισίου (89/391/ΕΟΚ), συμπεριλαμβανομένων των ψυχοκοινωνικών κινδύνων. Ωστόσο, σε πολλές επιχειρήσεις ή οργανισμούς επικρατεί η λανθασμένη αντίληψη ότι η αντιμετώπιση των ψυχοκοινωνικών κινδύνων συνεπάγεται δυσκολίες και επιπρόσθετο κόστος όταν, στην πραγματικότητα, τα στοιχεία δείχνουν ότι η μη αντιμετώπιση τέτοιων κινδύνων μπορεί να έχει ακόμη μεγαλύτερο κόστος για τους εργοδότες, τους εργαζόμενους και την κοινωνία. Μιλήστε στον Ιατρό Εργασίας αν αγχώνεστε υπερβολικά στη δουλειά Η ΓΕΠ συμμετέχοντας στις εκστρατείες ενημέρωσης για το εργασιακό άγχος, ενθαρρύνει την εμπλοκή των ελληνικών επιχειρήσεων στην αποτελεσματική διαχείριση των ψυχοκοινωνικών κινδύνων. Το Τμήμα Υγείας της ΓΕΠ έχει την απαραίτητη τεχνογνωσία, καθώς διεξάγει από το 2012 μελέτες εκτίμησης και διαχείρισης ψυχοκοινωνικών κινδύνων, για να βοηθήσει κάθε επιχείρηση αρχικά στην αναγνώριση και τελικώς στην αποτελεσματική διαχείριση του εργασιακού άγχους. Αν διαβάζοντας αυτό, νιώθετε ότι χρειάζεστε βοήθεια για τη διαχείριση του εργασιακού άγχους, μιλήστε με τον Ιατρό Εργασίας σας και ανακαλύψτε τις εναλλακτικές που μπορούν να προασπίσουν την ψυχική υγεία σας. Λίγα λόγια για τη ΓΕΠ Οι υπηρεσίες Yγείας & Ασφάλειας της εργασίας είναι απαραίτητες για τη σύγχρονη, αποδοτική και ασφαλή λειτουργία των επιχειρήσεων. Προστατεύουν τους εργαζόμενους από τους επαγγελματικούς κινδύνους και τις επιχειρήσεις από τις συνέπειες πιθανών ατυχημάτων. Η πρόληψη του επαγγελματικού κινδύνου και η εξασφάλιση των συνθηκών εργασίας που ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές Υγείας και Ασφάλειας, αποτελούν ταυτόχρονα και τις προϋποθέσεις για την αποδοτικότερη και πιο παραγωγική δραστηριότητα κάθε εργαζόμενου. Η Υγεία & Ασφάλεια στην εργασία δεν είναι μόνο τυπική-νομική υποχρέωση, αλλά προστιθέμενη αξία για κάθε επιχείρηση. Η ΓΕΠ παρέχει υπηρεσίες και δίνει λύσεις σε όλα τα θέματα Υγείας & Ασφάλειας εργασίας, περιβάλλοντος και ποιότητας που απασχολούν τη σύγχρονη επιχείρηση. (onmed.gr)

Μεσογειακή διατροφή: 20 τρικ που ενισχύουν την υγεία και μειώνουν το βάρος

Μειώνει το λίπος γύρω από τη μέση, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής και καταπολεμά τις ρυτίδες Ερευνες που έχουν γίνει την τελευταία δεκαετία ενισχύουν όλο και περισσότερο την άποψη ότι ο μεσογειακός τρόπος διατροφής είναι ο πιο υγιεινός. Δεν είναι άλλωστε η πρώτη φορά που το πακέτο φρούτα, λαχανικά και ελαιόλαδο είναι αυτό που προτείνουν οι γιατροί και οι διατροφολόγοι. Νέα μελέτη από το πανεπιστήμιο του Οκλαντ στη Νέα Ζηλανδία στην οποία πήραν μέρος 15.000 άνθρωποι έδειξε ότι όσοι ακολουθούσαν το μεσογειακό μοντέλο διατροφής και κατανάλωναν παράλληλα κόκκινο κρέας, λιπαρά σνακ και αναψυκτικά είχαν μειώσει αισθητά τον κίνδυνο να πάθουν κάποιο καρδιακό επεισόδιο. Η μεσογειακή διατροφή καταπολεμά ασθένειες όπως είναι ο καρκίνος, ο διαβήτης, η οστεοπόρωση, το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον, τα εμφράγματα και τα εγκεφαλικά. Επίσης μειώνει το λίπος γύρω από τη μέση, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής και καταπολεμά τις ρυτίδες. mesogeiaki_diatrofi2 Οι ειδικοί προτείνουν 20 τρικ της μεσογειακής διατροφής 1. Αντικαταστήστε τα λιπαρά με ελαιόλαδο 2. Φάτε ντομάτες καθημερινά 3. Χρησιμοποιείστε πολύ σκόρδο 4. Φάτε δύο μερίδες φρούτων καθημερινά όπως μήλα, πορτοκάλια και αχλάδια 5. Φάτε φέτα με χαμηλά λιπαρά mesogeiaki_diatrofi3 6. Προτιμήστε τα ψάρια αντί για κόκκινο κρέας 7. Φάτε λαχανικά για βραδινό 8. Φάτε κόκκινες πιπεριές, αβοκάντο, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και 9. Αντικαταστήστε το άσπρο ρύζι με μαύρο 10. Προσθέστε φασόλια στις σούπες σας αντί για κρέας mesogeiaki_diatrofi4 11. Φάτε ανάλατους ξηρούς καρπούς για σνακ αντί για κέικ και μπισκότα 12. Πιείτε 3-4 ποτήρια κόκκινο κρασί την εβδομάδα 13. Φάτε φακές σαν κύριο πιάτο 14. Φτιάξτε χούμους με ελαιόλαδο και σκόρδο 15. Βάλτε ελαιόλαδο στο ψωμί αντί για βούτυρο mesogeiaki_diatrofi5 16. Φάτε γιαούρτι καθημερινά 17. Απολαύστε το φαγητό σας. Μην τρώτε γρήγορα, μασήστε την κάθε μπουκιά 18. Μην τρώτε μπροστά στην τηλεόραση αλλά στο τραπέζι μαζί την οικογένεια και τους φίλους 19. Φάτε 2-3 ελιές πριν από το φαγητό. Μειώνουν την πείνα, δεν έχουν θερμίδες και λιπαρά 20. Εμπλουτίστε τα φαγητά σας με φρέσκα μυρωδικά όπως: Βασιλικό, δενδρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο. Δίνουν άλλη γεύση και ενισχύουν τον οργανισμό protothema.gr

ΚΕΦΙ: Προλάβετε τον καρκίνο του Μαστού πριν γίνει μεταστατικός και σοβαρό λεμφοίδημα

Ο Σύλλογος Καρκινοπαθών – Εθελοντών – Φίλων – Ιατρών «Κ.Ε.Φ.Ι.» Αθηνών σε μια προσπάθεια ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης για τη νόσο, πραγματοποίησε Επιστημονική Ημερίδα με θέμα: «Καρκίνος του Μαστού - Ενημέρωση DCIS- Μεταστατικός Καρκίνος του Μαστού», την Πέμπτη 21 Απριλίου στον Πολυχώρο IANOS, με είσοδο ελεύθερη για το κοινό. Σύμφωνα με την IARC, International Agency for Research on Cancer, ο Καρκίνος του Μαστού αποτελεί την πιο κοινή μορφή καρκίνου μεταξύ των γυναικών, με περίπου 1.000.000 νέα κρούσματα παγκοσμίως. Υπολογίζεται ότι 1 στις 8 γυναίκες στην Αμερική και 1 στις 9 στην Ευρώπη θα νοσήσει από αυτή την αρρώστια κάποια στιγμή στη ζωή της. Η κυρία Ζωή Γραμματόγλου, Πρόεδρος Δ.Σ. Συλλόγου «Κ.Ε.Φ.Ι.» Αθηνών, ανέφερε χαρακτηριστικά: «Είναι αντιληπτό ότι τα προβλήματα αυτά που αφορούν όλους μας είναι τέτοιου είδους και τόσα ώστε για την αντιμετώπισή τους επιβάλλεται η ενεργή συμμετοχή του καθενός από εμάς. Προς την κατεύθυνση αυτή απαιτείται η γνώση των δικαιωμάτων μας και η ενδυνάμωσή μας για καλύτερη διεκδικητική συμπεριφορά. Ομοίως, ο προσωπικός επαναπροσδιορισμός και η αλλαγή της νοοτροπίας που αφήνει τις σοβαρές καταστάσεις στη ζωή μας στην τύχη ή στην πολιτική, μας μπορεί να μας καταστήσει πιο δυνατούς και να αναβαθμίσει την αυτοεκτίμηση και την αυτοπεποίθησή μας. Είναι αναγκαία, μάλιστα, η συμμετοχή των ασθενών και της οικογένειάς τους σε Συλλόγους ώστε να γίνει η φωνή τους πιο δυνατή και η διεκδίκηση των δικαιωμάτων τους πιο αποτελεσματική. Όλοι μαζί μπορούμε να τα καταφέρουμε και να κερδίσουμε τον δύσκολο αγώνα! Ως γυναίκα με καρκίνο μαστού, μητέρα και εθελόντρια, θέλω να μεταφέρω ένα μήνυμα αισιοδοξίας και ελπίδας. Ο καρκίνος του μαστού θεραπεύεται, αρκεί να υπάρχει σωστή ενημέρωση, πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση. Όλες οι γυναίκες, αν τους χτυπήσει την πόρτα η ασθένεια, έχουν τη δύναμη να την αντιμετωπίσουν και να συνεχίσουν μια ευτυχισμένη και ποιοτικά καλή ζωή. Ο καρκίνος νικιέται! Αυτό το μήνυμα πρέπει να ακουστεί παντού. Είναι το μήνυμα της ζωής μας». Η κυρία Καίτη Αποστολίδου, Πρόεδρος ΕΛΛ.Ο.Κ. (Ελληνική Ομοσπονδία Καρκίνου), Αντιπρόεδρος ECPC (European Cancer Patient Coalition) & Μέλος Δ.Σ. Συλλόγου «Κ.Ε.Φ.Ι.» Αθηνών, αναφέρθηκε στην Πρωτοβουλία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τον Καρκίνο του Μαστού (ECIBC), τονίζοντας, ότι έχει ως γενικό στόχο τη βελτίωση της υγείας και τη μείωση των ανισοτήτων στην Ευρώπη με τη διασφάλιση της ποιότητας των υπηρεσιών που παρέχουν τα κέντρα μαστού. Kύριος στόχος της νέας Πρωτοβουλίας είναι η νέα έκδοση των Ευρωπαϊκών κατευθυντηρίων οδηγιών για τον καρκίνο του μαστού που θα καλύπτουν τα δύο πρώτα στάδια της φροντίδας (προσυμπτωματικό έλεγχο και διάγνωση) και την ανάπτυξη Ευρωπαϊκού συστήματος διασφάλισης ποιότητας για την παροχή υπηρεσιών περίθαλψης για τον καρκίνο του μαστού, η οποία έχει ως γενικό στόχο τη βελτίωση της υγείας & τη μείωση των ανισοτήτων στην Ευρώπη, με τη διασφάλιση της ποιότητας των υπηρεσιών που παρέχουν τα κέντρα μαστού». Στη συνέχεια, η κυρία Αθηνά Κατσιμήτρου Τιγγινάγκα, MLD / CDT, αναφέρθηκε στην αντιμετώπιση του Δευτεροπαθούς Λεμφοιδήματος μετά από καρκίνο του μαστού (τί είναι το λεμφοίδημα – τι προκαλεί το λεμφοίδημα – στάδια λεμφοιδήματος – διάγνωση – θεραπεία – βασικές οδηγίες πρόληψης). Ο κ. Ξενοφών Ξενάκης, Χειρουργός Μαστού - Ειδικός Μαστολόγος, Επιστημονικός Συνεργάτης ΙΑΣΩ GENERAL, ανέπτυξε το θέμα της Βασικής Χειρουργικής Αντιμετώπισης - Προεγχειρητικής Βιοψίας – Λεμφαδένα Φρουρού, τονίζοντας μεταξύ άλλων: «Ο καρκίνος του μαστού είναι μια πολυπαραγοντική νόσος που οφείλεται σε πολλά αίτια, τα οποία αλληλοεπιδρούν με αδιευκρίνιστους τρόπους. Η διαγνωστική βιοψία λόγω των καινοτόμων ιατρικών τεχνικών γίνεται με εξαιρετική ακρίβεια ανώδυνα, αναίμακτα, χωρίς χειρουργική επέμβαση και νοσηλεία. Η χειρουργική θεραπεία του καρκίνου του μαστού έχει αλλάξει στις τελευταίες δυο δεκαετίες . Επικρατούν οι ελάχιστες επεμβατικές μέθοδοι διατήρησης του μαστού με άριστα ογκολογικά αλλά ταυτοχρόνως και άριστα αισθητικά αποτελέσματα. Σε αυτή την κατεύθυνση εντάσσεται και η συστηματική εφαρμογή πρωτοκόλλου για την εξέταση του λεμφαδένα φρουρού, με αποτέλεσμα να μειώνονται σημαντικά οι ακρωτηριαστικές επεμβάσεις των λεμφαδένων, και οι βαριές επιπλοκές τους, όπως είναι το λεμφοίδημα, καθώς επίσης και στη σημασία της πρόληψης και τα νέα δεδομένα στη Χειρουργική του Μεταστατικού Καρκίνου». Τη σκυτάλη έλαβε ο κ. Γεώργιος Μεταξάς, Χειρουργός, Β’ Χειρουργική, Νοσοκομείο «Έλενα», του οποίου η ομιλία είχε ως θέμα την Ογκοπλαστική Χειρουργική & τις επιλογές της αποκατάστασης, της αναδόμησης δηλαδή του στήθους, με τεχνικές που έχουν αναπτυχθεί ιδιαίτερα την τελευταία δεκαπενταετία, αναφέροντας: «Σε επεμβάσεις με διατήρηση του μαστού (ογκεκτομές), η ογκοπλαστική χειρουργική συνδυάζει τεχνικές πλαστικής χειρουργικής και χειρουργικής ογκολογίας για την επίτευξη του καλύτερου δυνατού αισθητικού αποτελέσματος ταυτόχρονα με την θεραπεία της νόσου. Επίσης προσφέρει την δυνατότητα επέμβασης στον υγιή μαστό ώστε να επιτευχθεί συμμετρία με τον χειρουργημένο. Άλλες φορές, ανεξάρτητα από την βασική επέμβαση προσφέρεται η δυνατότητα μιας ταυτόχρονης αισθητικής επέμβασης (ανόρθωσης, σμίκρυνσης, μεγέθυνσης η συνδυασμός) ανάλογα με την επιθυμία της ασθενούς. Όποτε υπάρχει ένδειξη για μαστεκτομή πρέπει να συζητείται η επιλογή της αποκατάστασης, της αναδόμησης δηλαδή του στήθους με τεχνικές που έχουν αναπτυχθεί ιδιαίτερα την τελευταία δεκαπενταετία. Οι γυναίκες που επιλέγουν την αποκατάσταση έχουν δύο κυρίως αποφάσεις να λάβουν: πότε θα κάνουν την αποκατάσταση και ποια από τις προτεινόμενες τεχνικές θα χρησιμοποιήσει ο χειρουργός τους Οι παραπάνω επιλογές συζητώνται αναλυτικά με τον ειδικό ιατρό που πραγματοποιεί την επέμβαση λαμβάνοντας υπόψιν τις συστάσεις του ογκολογικού συμβουλίου της ομάδας δηλαδή των ιατρών που αποφασίζουν μαζί με την ασθενή για την θεραπεία της». Ακολούθησαν οι ομιλίες των κ.κ. Νικόλαου Δεσσέ, Παθολόγου – Ογκολόγου, Επιστημονικού Συνεργάτη ΙΑΣΩ GENERAL, ο οποίος αναφέρθηκε στους σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή θεραπείας στον μεταστατικό καρκίνο του μαστού & Ευάγγελου Δημακάκου, Υπεύθυνου Αγγειολογικού Ιατρείου, Γ’ Πανεπιστημιακή Παθολογική Κλινική, Νοσοκομείο «Σωτηρία», Εξ. Προέδρου Ελληνικής Λεμφολογικής Εταιρείας, του οποίου η ομιλία είχε ως θέμα τις επιπτώσεις του καρκίνου του μαστού στο Λεμφικό Σύστημα, αναφέροντας χαρακτηριστικά: «Η παρουσία λεμφικών παθήσεων, με κορυφαία την πιο συχνή και πιο γνωστή το λεμφοίδημα αλλάζουν δραματικά την ποιότητα ζωής των ασθενών που τις περισσότερες φορές δεν γνωρίζουν που να αναζητήσουν βοήθεια. Το λεμφοίδημα είναι μια σοβαρή νόσος, η οποία από την στιγμή της εμφάνιση του δημιουργεί όχι μόνο έντονα ψυχολογικά προβλήματα που έχουν να κάνουν με την αισθητική του άκρου, αλλά επηρεάζει σημαντικότατα την ποιότητα ζωής του ασθενούς και των σχέσεων του με τους άλλους ανθρώπους. Δυστυχώς όμως η παραπάνω επιπλοκή έχει εγκαταλειφθεί από τους ιατρούς και τους επαγγελματίες υγείας, παγκοσμίως και ακόμα χειρότερα στην χώρα μας. Το λεμφοίδημα, το οποίο δημιουργεί οίδημα (πρήξιμο) και σκλήρυνση του δέρματος του άκρου και μπορεί να φτάσει μέχρι την ελεφαντίαση , είτε εμφανίζεται πρωτοπαθώς δηλαδή από την γέννηση του ανθρώπου με βλάβη στους λεμφαδένες ή στον αριθμό των λεμφαγγείων είτε δευτεροπαθώς μετά από χειρουργείο ή καρκίνο κυρίως σε γυναίκες μετά από μαστεκτομή ή υστερεκτομή (αφαίρεση γεννητικών οργάνων) και λιγότερο σε άνδρες μετά από αφαίρεση λεμφαδένων λόγω καρκίνου. Επιβαρυντικοί παράγοντες είναι η ακτινοθεραπεία, η φλεβική θρόμβωση και η κάκωση του άκρου. Σύμφωνα με τις παγκόσμιες οδηγίες η θεραπεία με τα καλύτερα αποτελέσματα είναι η CDT (complete decongestive therapy- πλήρης αποσυμφορετική θεραπεία). Η θεραπεία χωρίζεται σε δύο στάδια το εντατικό στάδιο και το στάδιο συντήρησης ώστε να διατηρηθούν τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν στο πρώτο στάδιο. Η καλύτερη θεραπεία όμως είναι η πρόληψη. Γνωρίζοντας ο ασθενής τι πρέπει να κάνει, τι να αποφύγει και πότε πρέπει να συμβουλευτεί τον ιατρό του, προλαμβάνει την ανάπτυξη του λεμφοιδήματος μιας πάθησης με απρόβλεπτες συνέπειες». Τέλος, η κυρία Αθανασία Δαματοπούλου, Ακτινοθεραπευτής – Ογκολόγος, Διευθύντρια Α’ Ακτινοθεραπευτικό Τμήμα, Γ.Ν.Α. «ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ» ολοκλήρωσε τον κύκλο των ομιλιών, τονίζοντας: «Ο καρκίνος του μαστού αποτελεί τη συχνότερη κακοήθη πάθηση των γυναικών στη χώρα μας με περίπου 4.500 νέες περιπτώσεις κάθε χρόνο. Όμως, παρά την αυξημένη συχνότητα της νόσου και την εμφάνισή της σε ολοένα και μικρότερες ηλικίες, έχει βρεθεί πως ένα σημαντικό ποσοστό αυτών των γυναικών θεραπεύεται πλήρως και συνεχίζει κανονικά τη ζωή του. Η διατήρηση του σωστού σωματικού βάρους, η υγιεινή διατροφή, η σωματική άσκηση,η μείωση στην κατανάλωση αλκοόλ θεωρούνται σημαντικά προληπτικά μέτρα, ενώ η έγκαιρη διάγνωση πραγματικά σώζει ζωές. Γνωρίζοντας τη χρησιμότητα της σωστής αυτοεξέτασης, της άμεσης προσφυγής σε ογκολόγο με τα πρώτα ύποπτα σημεία και συμπτώματα και εφαρμόζοντας τις κατάλληλες κατά περίπτωση διαγνωστικές μεθόδους, με την μαστογραφία στην πρώτη θέση, μπορούμε να ανακαλύψουμε έγκαιρα τη νόσο, να υποβληθούμε σε λιγότερο επιθετικές θεραπείες με μικρότερη ταλαιπωρία και άριστο αισθητικό αποτέλεσμα και...το σημαντικότερο...να κερδίσουμε τη ζωή και θα αναφερθεί στη σημασία της Γνώσης, της Πρόληψης & της Αντιμετώπισης του καρκίνου του μαστού». Η Ημερίδα ολοκληρώθηκε με την προσωπική κατάθεση της κυρίας Γιώτας Ρουσάκου, η οποία βίωσε την περιπέτεια του καρκίνου του μαστού & «κέρδισε» τη ζωή... ΣΥΛΛΟΓΟΣ «Κ.Ε.Φ.Ι.» - Αθηνών, Μη Κερδοσκοπικό Σωματείο - Μ.Κ.Ο. Φαραντάτων 34, ΤΚ 115 27, Αθήνα, Τηλ.: 210 6468222 • Fax: 210 6468221 Site: www.anticancerath.gr, e-mail: info@anticancerath.gr (onmed.gr)

Διατροφικές διαταραχές: Ποια οφείλεται σε βακτήρια

Η ακριβής αιτία των διατροφικών διαταραχών δεν είναι σαφής. Στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχει ένας συνδυασμός περίπλοκων βιολογικών, ψυχολογικών και κοινωνικών παραγόντων, ο οποίος σχετίζεται με την εκδήλωση και ανάπτυξη του προβλήματος. Οι πιο συνηθισμένες διαταραχές πρόσληψης τροφής είναι η ψυχογενής ανορεξία, η ψυχογενής βουλιμία και η ψυχαναγκαστική υπερφαγία. Οι διαταραχές πρόσληψης τροφής χαρακτηρίζονται από ακραία συναισθήματα, σκέψεις και συμπεριφορές σχετικά με τη λήψη τροφής, το βάρος και την εικόνα του σώματος. Νέα έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ανορεξία μπορεί να προκληθεί από βακτήρια που συγχέουν το ανοσοποιητικό σύστημα, με αποτέλεσμα να επιτίθενται στον εγκέφαλο και να προκαλούν το συναίσθημα της αηδίας για το φαγητό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες είναι η πρώτη φορά που η διατροφική διαταραχή έχει συνδεθεί με μια φυσική μόλυνση. Οι ειδικοί από το Πανεπιστήμιο του Λάνκαστερ πιστεύουν επίσης ότι το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου (IBS) και το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (CFS) έχουν τις ρίζες τους σε παρόμοιες παθολογίες. Οι ερευνητές επισημαίνουν το γεγονός ότι οι γυναίκες είναι πολύ περισσότερο επιρρεπής σε αυτοάνοσες νόσους, όπως κακοήθης αναιμία, όπου το ίδιο το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αρχίζει να επιτίθεται στα υγιή κύτταρα. diatrofikes_diataraxes2 Ομοίως οι γυναίκες έχουν περίπου δέκα φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από ανορεξία, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και CFS. Ο Dr Quenton Wessels από το πανεπιστήμιο του Λάνκαστερ, υποστηρίζει ότι οι ασθένειες ξεκινούν όταν ο οργανισμός αντιμετωπίζει την επίθεση ορισμένων βακτηρίων τα οποία στρέφονται σε υγιή μέρη του σώματος. «Είναι πραγματικά μια περίπτωση πλαστοπροσωπίας», λέει χαρακτηριστικά και προσθέτει: «Το ανοσοποιητικό σύστημα ανταποκρίνεται σε κάτι που είναι ξένο με την παραγωγή ενός αντισώματος το οποίο στη συνέχεια επιτίθεται σε κάτι άλλο. Τα αυτόματα αντισώματα ενεργούν στο σύστημα του εγκεφάλου το οποίο προκαλεί ακραία συναισθήματα συμπεριλαμβανομένων της αηδίας και του φόβου. Αυτά στη συνέχεια "μπαίνουν" στο μυαλό των εφήβων κοριτσιών τα οποία σκέφτονται το ιδανικό σχήμα και το μέγεθος του σώματος. Η αηδία και ο φόβος για το φαγητό ξεκινούν και μαζί με αυτά ξεκινά και η ανορεξία. Πιστεύουμε ότι τα συγκεκριμένα βακτήρια είναι σαν μικρόβια μέσα μας τα οποία καθορίζουν τη διάθεσή μας για φαγητό». Περίπου 750.000 άνθρωποι στη Βρετανία υποφέρουν από διατροφικές διαταραχές και άλλοι 75.000 από ανορεξία. Επτά εκατομμύρια άνθρωποι στη Βρετανία έχουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ενώ 250.000 έχουν διαγνωστεί με σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. onmed.gr

Νεανικός διαβήτης: Η διατροφή που τον θεραπεύει

Οι παχύσαρκοι έφηβοι με διαβήτη τύπου 2, μπορούν να θεραπευτούν βραχυπρόθεσμα ακολουθώντας μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά φτωχή σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή της Βόρειας Καρολίνας επιχείρησαν να αξιολογήσουν την ικανότητα μιας κετογενικής δίαιτας (βασισμένης στην κατανάλωση πολύ μικρού αριθμού θερμίδων) να προκαλέσει την απώλεια βάρους, την ελάττωση της υπέρτασης και των επιπέδων σακχάρου, καθώς και την εξάρτηση από τα αντιδιαβητικά φάρμακα περίπου 20 παχύσαρκων διαβητικών ασθενών. Οι ασθενείς κατανάλωναν περίπου 100 γραμμάρια πρωτεϊνών και λιγότερα από 30 γραμμάρια λίπους και υδατανθράκων ημερησίως, οι οποίες δεν τους απέδιδαν περισσότερες από 680-800 θερμίδες. Επιπλέον, συμπλήρωναν τη δίαιτά τους με οκτώ ποτήρια υγρών και συμπληρωμάτων νατρίου. diatrofi_diabitis2 Τα μέσα ημερήσια επίπεδα σακχάρου στο αίμα των συμμετεχόντων έπεσαν από τα 162 mg/dL στα 100 εντός των τριών πρώτων ημερών δίαιτας. Έπειτα από την εθελοντική παύση της δίαιτας μετά από περίπου 60 ημέρες, οι συμμετέχοντες είχαν καταφέρει να χάσουν κατά μέσο όρο περίπου 12,5 κιλά ήτοι περίπου το 9,3% του συνολικού βάρους τους. Έπειτα από την πάροδο δύο ετών, οι διαβητικοί εθελοντές είχαν καταφέρει να χάσουν περίπου το 5,4% του συνολικού σωματικού βάρους τους, όταν τα μέλη μιας ομάδας ελέγχου που είχαν ακολουθήσει μια συμβατική δίαιτα δεν είχαν ξεπεράσει το 3,7%. Ευεργετικά ήταν και τα αποτελέσματα όσον αφορά την αρτηριακή πίεση των ασθενών, η οποία ελαττώθηκε σημαντικά, ενώ κανείς από τους ασθενείς δεν βίωσε παρενέργειες όπως ναυτία ή κράμπες. onmed.gr

10 σούπερ τροφές για δυνατούς μυς

Το μυϊκό μας σύστημα αναπτύσσεται με δύο τρόπους: με άσκηση αντιστάσεων (βάρη, μηχανήματα, ιμάντες κτλ.) και με την κατάλληλη διατροφή. Όσον αφορά την τελευταία, η κατάλληλη επιλογή τροφών βοηθά σημαντικά στο να αποκτήσουμε γερούς μυς. Ποιες τροφές θα πρέπει να επιλέξουμε; Σε μεγάλο ποσοστό, τροφές πλούσιες σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, αλλά και υδατάνθρακα. Δείτε παρακάτω δέκα τέτοιες. Βρώμη Είναι μια από τις καλύτερες πηγές υδατανθράκων, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κσι είναι ελάχιστα κατεργασμένη τροφή. Οι καλής ποιότητας υδατάνθρακες που έχει βοηθούν στην αναπλήρωση του μυϊκού γλυκογόνου (αποθήκες ενέργειας στους μύες) και την καλύτερη ανάρρωσή των μυών. Συνδυάστε την με αυγά σε τηγανίτες ή με cottage για έναν σούπερ δυναμωτικό συνδυασμό. Τυρί Cottage Αποτελεί πηγή πρωτεΐνης καζεΐνης, η οποία κατηγοριοποιείται ως πρωτεΐνη αργής πέψης, δηλαδή απορροφάται αργά από τον οργανισμό “χτίζοντας” τους μύες και είναι ιδανική για κατανάλωση πριν τον ύπνο. Ένα κεσεδάκι τυρί cottage πριν κοιμηθείτε μετά από μια έντονη προπόνηση εγγυάται καλύτερη μυϊκή ανάρρωση. Σολομός Τα ψάρια γενικότερα αποτελούν πλούσια πηγή άπαχης πρωτεΐνης, όμως ο σολομός εκτός από τα 19 γραμμάρια που προσφέρει ανά μερίδα 85 γραμμαρίων (μαγειρεμένη), μας εφοδιάζει με επιπλέον ωμέγα -3 λιπαρά οξέα και ικανοποιητικές ποσότητες ιωδίου, τα οποία χρειάζονται για την υγιή εγκεφαλική λειτουργία. Νους υγιής και σώμα υγιές εν ολίγοις. Μοσχάρι Το άπαχο κρέας του μοσχαριού προσφέρει στον οργανισμό μπόλικα θρεπτικά συστατικά (σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β) και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη (περίπου 36 γραμμάρια ανά μερίδα), ιδανική για χτίσιμο των μυών. Αυγό Η πιο οικονομική σούπερ τροφή του… πλανήτη, περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη (7 γραμμάρια σε ένα μεγάλο αυγό) και είναι πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης). Στον… αγώνα και τις καλύτερες τροφές για μυϊκή μάζα, το αυγό κόβει πρώτο το νήμα. Γάλα Το γάλα είναι ωφέλιμο όχι μόνο για την ανάπτυξη των οστών αλλά και για τη μυϊκή μάζα. Το πλήρες γάλα αποτελεί την καλύτερη πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης, αλλά έχει και αρκετά λιπαρά. Αν ακολουθείτε πρόγραμμα έντονης άσκησης με βάρη, το πλήρες γάλα είναι καλή επιλογή, καθώς συντηρεί τους μύες. Γιαούρτι Μια μερίδα «κανονικού» γιαουρτιού μας ενισχύει με 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, συν τα απαραίτητα «καλά» και ευεργετικά βακτήρια τα οποία εγγυώνται για την καλή λειτουργία του εντέρου, της πέψης και του ανοσοποιητικού. Αμύγδαλα Μια χούφτα αμύγδαλα σας παρέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνη – σχεδόν δύο γραμμάρια περισσότερο απ’ ότι ένα αυγό- ενώ περιέχουν σημαντική ποσότητα μαγνησίου και ασβεστίου, δυο μεταλλικών στοιχείων απαραίτητων σε αρκετές λειτουργικές διεργασίες του σώματος συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής συστολής και της καρδιακής λειτουργίας. Κοτόπουλο Μια «στεγνή» μερίδα εκατό γραμμαρίων σας παρέχει περίπου τριάντα γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης (η οποία μάλιστα απορροφάται κατά 100% από τον οργανισμό) με μόνο τέσσερα γραμμάρια λίπους – δεδομένου ότι θα αφαιρέσετε την πέτσα και θα το ψήσετε. in2life.gr

Διατροφή για γερά οστά: ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την απορρόφηση ασβεστίου;

Το οστό αποτελείται κατά 30% από οργανική ύλη και 70% από άλατα ασβεστίου και φωσφόρου. Ο μεταβολισμός ασβεστίου και φωσφόρου εξαρτάται από τις εξής ορμόνες: παραθορμόνη, καλσιτονίνη και βιταμίνη D. Η παραθορμόνη παράγεται από τον παραθυροειδή αδένα και έχει τις εξής δράσεις στον οργανισμό μας: 1) διεγείρει την ενεργοποίηση της βιταμίνης D από τους νεφρούς, οπότε αυξάνεται η απορρόφηση ασβεστίου από το λεπτό έντερο 2) συντελεί στη επαναρρόφηση του ασβεστίου από τα νεφρικά σωληνάρια, οπότε μειώνεται η απέκκρισή του Η καλσιτονίνη παράγεται από τον θυροειδή αδένα και έχει τις εξής δράσεις στον οργανισμό μας: 1) αναστέλλει την ενεργοποίηση της βιταμίνης D, οπότε μειώνεται η απορρόφηση ασβεστίου από το λεπτό έντερο 2) αναστέλλει την επαναρρόφηση του ασβεστίου από τα νεφρικά σωληνάρια οπότε αυξάνεται η απέκρισση του Η βιταμίνη D στον οργανισμό μας έχει ορμονική δράση (ουσιαστικά είναι στεροειδής ορμόνη) και είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου. Βιταμίνη D μπορούμε να πάρουμε από τη διατροφή μας, αλλά συντίθεται και στο δέρμα υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, δηλαδή με την έκθεση στον ήλιο. Η βιταμίνη D για να μπορέσει να επιτελέσει το έργο της θα πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθεί στον οργανισμό μας. Η ενεργοποίηση γίνεται στους νεφρούς και στο ήπαρ (συκώτι). Σχηματικά έχουμε: Η ενεργός μορφή βιταμίνης D είναι αυτή που αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο, καθώς επίσης αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου από τα οστά. Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση ασβεστίου κι επειδή είναι λιποδιαλυτή δεν πρέπει να καταναλώνουμε προϊόντα 0% (στα οποία έχει αφαιρεθεί όλο το λίπος) διότι έτσι χάνουμε και τις λιποδιαλυτές βιταμίνες. Πρόσληψη ασβεστίου–πηγές Καλές πηγές ασβεστίου είναι το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι. Εξίσου καλές πηγές ασβεστίου που δεν είναι και τόσο γνωστές στο ευρύ κοινό είναι το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα μικρά ψαράκια με τα κόκαλα, το σπανάκι, το πορτοκάλι και τα αμύγδαλα. Η φυσική δραστηριότητα και η διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου είναι πολύ σημαντικά για την αύξηση της οστικής μάζας. Η οστική μάζα αυξάνεται μέχρι την ηλικία των 30 ετών και ύστερα ακολουθεί πτωτική πορεία. Το ζητούμενο είναι να καθυστερήσει κανείς την μείωση της οστικής μάζας και να μετατεθεί αυτό για όσο αργότερα γίνεται. Έτσι καθυστερεί κανείς την εμφάνιση οστεοπενίας και ακολούθως οστεοπόρωσης. Ιδιαίτερη προσοχή στην πρόσληψη ασβεστίου χρειάζεται μετά την εμμηνόπαυση, όπου οι απώλειες σε ασβέστιο είναι μεγαλύτερες. Τα συμπληρώματα ασβεστίου (στα 500 mg) και βιταμίνης D βοηθούν στη μείωση του ρυθμού απωλειών. Παρ’ όλα αυτά η πρόσληψη ασβεστίου από μόνη της δεν αρκεί για να λύσει το πρόβλημα. Δεν φτάνει να παίρνουμε ασβέστιο μόνο, πρέπει να φροντίζουμε και να το απορροφά ο οργανισμός μας. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση ασβεστίουείναι: Η βιταμίνη D συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Ο σίδηρος επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση ασβεστίου οπότε δεν θα πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα κόκκινο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. τυρί). Οι φυτικές ίνες και τα οξαλικά που υπάρχουν στα λαχανικά εμποδίζουν την απορρόφηση ασβεστίου. Το φυτικό άλας (phytate) που υπάρχει στα προϊόντα ολικής αλέσεως εμποδίζει την απορρόφηση ασβεστίου. Η καφεΐνη και το αλκοόλ αυξάνουν τις απώλειες Ca από τα οστά. Το κάπνισμα έχει τοξική επίδραση στους οστεοβλάστες (οι οποίοι βοηθούν το οστό να αυξηθεί). Η μείωση βάρους οδηγεί σε απώλεια οστού. Χρειάζεται ισορροπημένη διατροφή. Έτσι με υψηλή πρωτεϊνούχο δίαιτα (δηλ. κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ζωϊκών τροφών) αυξάνονται οι απώλειες ασβεστίου με τα ούρα, ενώ με χαμηλή σε πρωτεϊνη δίαιτα μειώνεται η αλβουμίνη ορού και επηρεάζεται η μεταφορά του ασβεστίου. Μπαλαμώτη Δ. Χριστίνα Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Αριστούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών madata.gr

banner_naturalife

  • Ο Καναδάς νομιμοποιεί τη χρήση της μαριχουάνας marixouana

    Ο πρωθυπουργός του Καναδά, Τζάστιν Τριντό το είχε υποσχεθεί κατά την προεκλογική του εκστρατεία Στη λίστα με τις χώρες που […]

  • Ναρκωτικά 30 δισ. πλημμυρίζουν την Ευρώπη narkwtika

    H αγορά παράνομων ναρκωτικών της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλάζει και ο ρυθμός της αλλαγής επιταχύνεται από την παγκοσμιοποίηση και την τεχνολογία. […]

  • Ψυχικές παθήσεις και ναρκωτικά psixikes

    Η χρήση της κάνναβης μπορεί να προκαλέσει ψυχικές διαταραχές που προσομοιάζουν με τις πρωτογενείς ψυχικές διαταραχές όπως οι αγχώδεις, οι […]

  • ‘Εκσταση schedon-ena-kilo-chapia-ekstasi-eiche-sto-spiti-tis-37chroni

    ‘Εκσταση είναι η ονομασία που χρησιμοποιείται για τη μεθιλενοδιοσιμεταμφεταμίνη. Κυκλοφορεί συνήθως σε μορφή χρωματιστών χαπιών με διάφορα σχέδια, όπως καρδιές, […]

Κτηνιατρικη