Το Ψαθί ή Βούρλο (Juncus subulatus) είναι ένα ποώδες αειθαλές υδρόφιλο φυτό του γένους Juncus, με κυλινδρικό βλαστό και φύλλα μακρόστενα και συνήθως κυλινδρικά. Τα άνθη του είναι μικρά και από τα φύλλα του φτιάχνονται καλάθια. Επίσης, είναι μονοκοτυλήδονο φυτό του γένους γιούγκος και της οικογένειας των γιουγκιδών. Υπάρχουν περίπου 2000 είδη που φυτρώνουν σε βαλτώδη εδάφη της εύκρατης ζώνης. Είναι φυτά ποώδη, με βλαστό κυλινδρικό απλό και φύλλα λεπτά και σωληνοειδή που μοιάζουν με το βλαστό. Στην Ελλάδα φυτρώνουν περίπου 18 είδη. Το ψαθί χρησιμοποιείται ευρύτατα στην καλαθοπλεκτική και τη χειροτεχνία.
Επιπλέον, το ψαθί ή βούρλο θεωρείται ότι έχει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, η ρίζα του αφού βραστεί θεωρείται ότι είναι κατάλληλη για τον πονόκοιλο. Επίσης, είναι διουρητικό και γι’αυτό το λόγο θεωρείται καλό για τα νεφρά.