Οι φυτικές ίνες είναι ένα απαραίτητο συστατικό της καθημερινής μας διατροφής που συμβάλλει, όχι μόνο στην καλή ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας, αλλά βελτιώνει και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, βοηθά την καλή λειτουργία της καρδιάς αλλά και τη διατήρηση του σωματικού βάρους. Οι φυτικές ίνες δεν μεταβολίζονται και δεν απορροφώνται από τον οργανισμό, αλλά περνούν αδιάλυτες από τον πεπτικό σωλήνα.
Τελικά πόσες φυτικές ίνες χρειαζόμαστε πραγματικά κάθε μέρα;
Το πόσες φυτικές ίνες χρειάζεται ο οργανισμός μας καθημερινά εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως το φύλο και η ηλικία μας. Γενικά πάντως ισχύουν τα εξής:
-Οι ενήλικες άντρες πρέπει να λαμβάνουν ημερησίως περίπου 34 γραμμάρια φυτικές ίνες
-Οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν ημερησίως περίπου 28 γραμμάρια φυτικές ίνες
-Οι έφηβοι ηλικίας 14-18 ετών χρειάζονται ημερησίως περίπου 25,2 (κορίτσια) έως 30,8 (αγόρια) γραμμάρια φυτικές ίνες
-Τα παιδιά ηλικίας 9-13 ετών χρειάζονται ημερησίως περίπου 22,4 (κορίτσια) έως 25,2 (αγόρια) γραμμάρια φυτικές ίνες
-Τα παιδιά ηλικίας 4-8 ετών χρειάζονται ημερησίως περίπου 16,8 (κορίτσια) έως 19,6 (αγόρια) γραμμάρια φυτικές ίνες
-Τα παιδιά ηλικίας 1-3 ετών χρειάζονται ημερησίως περίπου 14 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Καλό πάντως είναι να γνωρίζετε πως, και σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε καθώς η καθημερινή υπερβολική πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να δημιουργήσει παρενέργειες όπως διάρροια, κράμπες στο στομάχι και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Οι γιατροί υποστηρίζουν πως τα υψηλά επίπεδα ινών μπορούν επίσης να επηρεάσουν την απορρόφηση ορισμένων ανόργανων συστατικών, όπως ο σίδηρος, και ορισμένα αντιοξειδωτικά, όπως το β-καροτένιο.
Σύμφωνα με τον Andrew Reynolds, ερευνητή στο τμήμα ιατρικής του Πανεπιστημίου του Otago, θα πρέπει να στοχεύουμε σε μια καθορισμένη ποσότητα ινών κάθε μέρα για να διασφαλίσουμε ότι δε θα υπερβούμε το επιτρεπτό όριο. «Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν λιγότερα από 20 γραμμάρια ινών την ημέρα. Αλλά η μελέτη μάς δείχνει ότι πρέπει να παίρνουμε τουλάχιστον 25- 29 γραμμάρια την ημέρα από τρόφιμα όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, όσπρια και φρούτα», λέει ο Reynolds.
O καλύτερος τρόπος για να προσλαμβάνουμε τις φυτικές ίνες είναι να τις συμπεριλάβουμε λίγες- λίγες σε κάθε γεύμα. Έτσι με τη διαδοχική πρόσληψη ινών, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, θα μπορούμε να αποφύγουμε κάποιες από τις γαστρεντερικές δυσφορίες που προαναφέραμε.