Category : Διατροφή

Το χαρακτηρίζουν ως υπερτροφή των λαχανικών, μιας και είναι πλούσιο σε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και αντιοξειδωτικά....

Στην υγιεινή διατροφή που κάνουν, οφείλεται το μεγάλο προσδόκιμο ζωής των Ιαπώνων, τονίζει νέα πανεπιστημιακή μελέτη. Οι Ιάπωνες καταφέρνουν να έχουν έναν από τους χαμηλότερους...

Νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής» (AJCN), επιβεβαιώνει την ύπαρξη συγκεκριμένων τροφών που λειτουργούν ως «φυσικά βιάγκρα». Τα ευρήματα πολυετούς έρευνας των...

Μασαχουσέτη Η κατανάλωση πολλών λιπαρών τροφίμων καθιστά τα κύτταρα του παχέος εντέρου πιο επιρρεπή στον καρκίνο, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nature. Συγκεκριμένα,...

Ρύζι από χθες Το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι και εκείνο που μόλις βγάλαμε από το ψυγείο έχουν κάποιες διαφορές, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε σε συνέδριο της...

Θεσσαλονίκη Η ανάπτυξη νέων φαρμάκων βασισμένων στα βιοδραστικά συστατικά του κρόκου μπορεί να οδηγήσει στη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος παθήσεων, ανάμεσα στις οποίες, ο καρκίνος,...

Νέα Υόρκη Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι όταν τρώμε λιγότερες φυτικές ίνες, περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη, τότε έχουμε πιο ελαφρύ, λιγότερο εποικοδομητικό και πιο διαταραγμένο...

Με τον όρο τριγλυκερίδια εννοούνται οι εστέρες της γλυκερόλης (γλυκερίνης) με λιπαρά οξέα. Η γλυκερόλη είναι αλκοόλη που περιέχει τρεις υδροξυλομάδες (ΟΗ-). Κάθε υδροξυλομάδα σχηματίζει εστέρα...